那須酒造所　二次仕込み体験【オンライン予約可】

球磨川の上流、多良木町で１９１７（大正６）年に創業。水と米に恵まれたこの地に移り住んだ初代が、人吉球磨の素材を活かすために焼酎蔵を開いたのが始まりだという。その当時から製造されているのが『球磨の泉』。球磨川の源流に近い場所にあること、そして球磨地域の人々にとって希望が湧く泉になりたいという思いを込めて名付けられたものだ。「私は四代目の杜氏にあたります。焼酎ブームの時にも大量生産のための機械を導入せず、家族と身内だけで昔ながらの伝統の造りを続けてきました。例えば麹を造る麹室（こうじむろ）には、”もろぶた”という小さな箱を使用。手間がかかるのですが、もろぶたで造った麹はきめ細やかなものに仕上がるため、ずっとこの製法を採用しているんですよ。」

熊本県国税局酒類鑑評会で１６年連続優等賞を受賞するなど、高い評価を受ける酒造所での体験型プログラムは、実際に焼酎造りに参加できるというものだ。蒸した米を冷まして、ザルで甕に移すなど、蔵人をともに作業に汗を流す１時間。体験終了後に飲む焼酎の味が格別なのは言うまでもない。